江戸生まれ、東京育ちの名物、「二八そば」。

そばの風味と喉ごしを一層味わっていただける黄金比率＝二八そばと言われています。

自家製麺・つゆを提供する都内そば専門店では、江戸伝来の技術を改めて磨き、お店の顔ともいえる百店百味のつゆで、その美味しさの提供を開始しました。

日本の伝統和食として、新たな東京の名物として、現代そして未来に「東京二八そば」を受け継いで参ります。

東京都麺類協同組合